オカラを炒って真っ白にしてから、名物の穴子や鮗などを混ぜ、白いオカラを雪に、合せた具材を雪の中で咲く花と見立てた料理です。

福の白子、鯑、栄螺、海老、加羅寿美など、お祝いの席に縁起の良いとされている食材を職人の技巧により御祝肴という形で、様々味わっていただけるよう一つ一つお造りしております。

蛤の貝は、二枚の殻がぴたりと重なることから「夫婦円満」の意味をあらわす縁起物とされています。そんな蛤を潮仕立てでお楽しみください。

瀬戸内海は山からの豊富な栄養分を含んだ川の水が沢山流れ込んでいる内海です。そんな瀬戸内海で育った旬の魚に職人の技と御婚礼の縁起をのせ、祝宴に華やかさを添えます。

平清盛と深いつながりのある宮島。源氏の白旗、平氏の赤旗の源平合戦に因み、縁起物の鯛を紅白の源平焼きにしました。伝統の技法で仕立てた職人の技が光る二種類の「美味」をお楽しみください。

海老は長寿や魔除けの意味を持つ縁起物ですが、中でも高級な伊勢海老をトマトで煮込み和の中に洋を取り入れ、親しみやすい一品に仕立てました。

鮑は長く生きることと、どこまでも伸びることから不老長寿、永続して発展するなど縁起物として知られています。肝ソースを添えてお召し上がりいただく贅沢な一品です。

強くたくましい成長の願いを込めた「勝男武士」や、子宝に恵まれるようにという縁起物の「子夫婦」から出汁をとった蒸し物として、茶碗蒸しをご用意致しました。

料理長からお勧めのもう一品として、有名な広島牛を味噌焼きにして、洋風食材のフォアグラとともにご用意させて頂きました。

福＝河豚 福が多く訪れますようにと願いを込めた一品です。河豚は高級食材としても有名です。一枚一枚をお楽しみいただけるよう、あしらい一式、薬味を添えております。

「寿を司る」という意味で、お寿司は縁起がいいものです。御造里同様、瀬戸内海の旬の魚を握りにしており、御祝いの席に豪華さをプラス。職人がひとつひとつ丁寧に握っております。

お料理のしめくくりに季節の甘未をお楽しみくださいませ。

オカラを炒って真っ白にしてから、名物の穴子や鮗などを混ぜ、白いオカラを雪に、合せた具材を雪の中で咲く花と見立てた料理です。

福の白子、鯑、栄螺、海老、加羅寿美など、お祝いの席に縁起の良いとされている食材を職人の技巧により御祝肴という形で、様々味わっていただけるよう一つ一つお造りしております。

蛤の貝は、二枚の殻がぴたりと重なることから「夫婦円満」の意味をあらわす縁起物とされています。そんな蛤を潮仕立てでお楽しみください。

焚き合せの味は職人の腕の見せどころです。縁起物の鯛を吉野煮に仕立てました。日本料理特有の五色を一皿で楽しめる一品です。

海老は長寿や魔除けの意味を持つ縁起物ですが、中でも高級な伊勢海老を山椒焼きに仕立てました。

料理長からお勧めのもう一品として、少し洋風な、広島牛とフォアグラを用いたお料理をご用意させて頂きました。

福＝河豚 福が多く訪れますようにと願いを込めた一品です。一枚一枚をお楽しみいただけるよう、あしらい一式、薬味を添えております。

桃の節句に添える菱餅になぞらえた重ね寿司をご用意致しました。「雪がとけて大地に草が芽生え、桃の花が咲く」というおめでたい意味をあらわし、ご家族様の末永い繁栄の祈りが込められています。

お料理のしめくくりに季節の甘未をお楽しみくださいませ。

福の白子、鯑、栄螺、海老、加羅寿美など、お祝いの席に縁起の良いとされている食材を職人の技巧により御祝肴という形で、様々味わっていただけるよう一つ一つお造りしております。

蛤の貝は、二枚の殻がぴたりと重なることから「夫婦円満」の意味をあらわす縁起物とされています。そんな蛤を潮仕立てでお楽しみください。

瀬戸内海は山からの豊富な栄養分を含んだ川の水が沢山流れ込んでいる内海です。そんな瀬戸内海で育った旬の魚に職人の技と御婚礼の縁起をのせ、祝宴に華やかさを添えます。

鮑は長く生きることと、どこまでも伸びることから不老長寿、永続して発展するなど縁起物として知られています。どなたでもお楽しみいただけるよう、和風グラタンに致しました。

焚き合せの味は職人の腕の見せどころです。日本料理特有の五色を一皿で楽しめる一品です。

強くたくましい成長の願いを込めた「武士」の字を当て、縁起物の鯛とともに、湯葉蒸をご用意致しました。

料理長からお勧めのもう一品として、有名な広島牛を、洋風のステーキにしてご用意させて頂きました。

福＝河豚 福が多く訪れますようにと願いを込めた一品です。一枚一枚をお楽しみいただけるよう、あしらい一式、薬味を添えております。

市松模様は、その柄が「途切れることなく続いていく」ことから、繁栄の意味が込められています。お祝い事には欠かせない海老と、宮島名物の穴子を用いてご用意させて頂きました。

お料理のしめくくりに季節の甘未をお楽しみくださいませ。